Indeks glikemik (IG) merupakan suatu ukuran untuk mengklasifikasikan
pangan berdasarkan pengaruh fisiologisnya
terhadap kadar glukosa darah.
| Rendah | Sedang | Tinggi |
|---|---|---|
| <50 | 51-71 | >70 |
Beban glikemik adalah jumlah karbohidrat yang tersedia dalam 100 gram
bahan pangan dikalikan dengan nilai indeks glikemik yaitu satu satuan
beban glikemik setara dengan respons glukosa darah yang dihasilkan
oleh konsumsi satu gram glukosa murni (Kemenkes 2022).
| Rendah | Sedang | Tinggi |
|---|---|---|
| <10 | 11-19 | >20 |
Bg = ig x 100/kh
Sumber : Harvard Medical School (2015)
Pembagian Bahan Makanan
Sumber : Kemenkes, American Diabetes Association
Indeks Glikemik Rendah
Kacang Kedelai
Kacang Merah
Jelai
Kacang Arab
Lentil
Susu Kedelai
Apel
Susu Skim
Wortel Rebus
Cokelat Hitam
Yoghurt Buah
Tomat
Kurma
Jeruk
Singkong Rebus
Spaghetti
Bayam
Alpukat
Indeks Glikemik Sedang
Pisang
Mangga
Jagung
Roti Gandum Utuh
Talas Rebus
Oatmeal Utuh
Muesli
Ubi Jalar Rebus
Labu Rebus
Nasi Merah
Sereal Gandum
Nanas
Bubur Millet
Gula Merah
Bit
Pepaya
Madu Murni
Indeks Glikemik Tinggi
Nasi Putih
Roti Putih
Semangka
Roti Gandum Biasa
Waffle
Bubur Beras
Tepung Terigu
Biskuit
Kerupuk
Waffle Vanilla
Donat
Pizza Keju
Cornflakes
Roti Bagel
Kentang Rebus
Jadwal Makan
| Pukul 07.00 | Makan pagi |
| Pukul 10.00 | Makan selingan 1 |
| Pukul 13.00 | Makan siang |
| Pukul 16.00 | Makan selingan 2 |
| Pukul 19.00 | Makan malam |
Jadwal makan sangat penting terutama pada panyandang diabetes. Tentunya
disesuaikan dengan kebutuhan energi per hari. Selang waktu makan yaitu
3 jam terdiri dari 3 makan utama dan 2 kali selingan.
Syarat Makan
-
01
Mempertimbangkan Faktor Indeks Glikemik
Setiap jenis makanan memiliki kecepatan langsung terhadap kadar gula darah. Maka dianjurkan memilih jenis makanan dengan indeks glikemik yang rendah.
-
02
Porsi dan Jadwal Makan yang Tepat
Dianjurkan makan porsi kecil frekuensi sering dan perhatikan jadwal makan agar gula darah tetap stabil.
-
03
Kombinasi makanan
Beberapa bahan makanan karbohidrat memiliki indeks glikemik yang tinggi bila dikonsumsi sendiri, misal nasi. Kombinasikan dengan sayur agar IG menjadi rendah.
